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商品名 : 枕崎産本枯れ節ソフト削りミニパック 40g（2g×20袋） 名称 かつおかれぶし削り（薄削り） 原材料名 かつおのかれぶし（枕崎産） 密封方法 不活性ガス充填・気密容器入り 内容量 40g（2g×20袋） 賞味期限 製造より1年 保存方法 ■未開封直射日光、高温多湿を避け、常温で保管。
■開封後チャックを閉め、冷蔵庫又は冷凍庫で保存して下さい、風味が長持ちします。
■削り節はとても酸化に弱い食品です、温度が低ければ酸化が遅くなるので冷凍保存がお勧め、使い勝手は変わりません。
使い方 ■美味しい食べ方温かいごはんにお醤油をかけてねこまんま、おむすびの具。
お浸し、冷奴、漬物、サラダなどお料理のトッピング。
製造者 静岡県静岡市清水区北矢部町1-15-18 株式会社 鰹工房鰹節の種類 枯れ節(かれぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻した後、カビ付けを数回繰り返したものです。
水分を除々に抜きながら発酵させて作るので、完成までに半年ぐらいかかります。
時間がかかる分、風味やコクは極上、栄養価の高い発酵食品です。
裏面の名称が『かつおかれぶし削り』又は、『かつおぶし削りぶし』となっています。
荒節(あらぶし) 鰹の身を煮て、20日間ぐらい燻したもので、香りが強めです。
カビ付けはしてありません。
マ−ケットなどで売られている花かつおのほとんどは荒節です。
裏面の名称が『かつお削りぶし』 となっています。
枕崎産の本枯れ節で削った、ワンランク上の高級ソフト削りです。
鹿児島県、枕崎港で水揚げされた鰹を桜や樫などの薪で燻乾（燻製をしながら水分を抜いていく事）した後、かつお節菌の力で旨味を凝縮・発酵させて半年の時間と手間をかけて本枯れ節に仕上げました。
この本枯れ節を、新鮮な風味で使い切れる個包装にしました。
楽天で購入770円（税込み）